здравствуйте, мы купили квартиру на последнем этаже с террасой, после всяких гидроизоляционных работ, сейчас на террасе покрытие - рубироид, но ведь э...

Вам,наверняка,продали квартиру(долю)с черновой отделкой!См.ДДУ.Гидроизоляция в любом ее виде,будь то рубероид,или другие материалы,не входит в отделочные работы при строительстве,если речь идет о черновой отделки.Такие места как терраса или эксплуатируемая кровля надо доводить самому.Так же как и в квартире вы делаете ремонт.Следовательно,вы сами должны сделать ремонт на свой вкус на вашей террасе.

Во-первых, согласна с коллегой - руководствоваться можете только ДДУ. Если в нем ничего не сказано - значит получаете квартиру с "никакой" отделкой.
Во-вторых, здесь работают эксперты в области защиты прав дольщиков, но все же не инженеры. Может быть, для получения компетентного ответа Вам стоит обратиться к специалистам, обладающим строительной профессией? Хотя бы, обязанным знать, что такое рубероид? Они и информацией о нормативном закреплении своей профессии обладают
Всего хорошего

Основные:  СНиП II-26-76 "Кровли", СНиП 31-01-2003 "Здания жилые многоквартирные", СНиП  3.04.01-87 "Изоляционные и отделочные покрытия"

В  СНиП  3.04.01-87 идет речь об устройстве кровель из рулонных материалов, и разъясняется, что изоляционные, защитные покрытия должны выполняться в соответствии с проектом, замена предусмотренных проектом материалов, изделий и составов допускается только по согласованию с проектной организацией и заказчиком.

     С Ваших слов на крыше положен  рубероид, т.е. несомненно -  гидроизоляционный материал,  безусловно "эксплуатируемый".  
     Типичные нарушения при устройстве кровли: изоляция выполнена с разрывами, без заведения на выступающие элементы, гидроизоляционные материалы не  соответствуют требованиям проекта строительства, при наклейке рулонных материалов не обеспечена плотность прилегания к основанию, не соблюдена величина нахлеста рулонных материалов, вместо битумных и других видов мастик применяется чистый битум.                            

  Для определения качества работ необходимы специальные познания для чего необходимо привлекать эксперта-строителя, только после осмотра соответствующего объекта можно будет судить, что именно нарушено при строительстве, и как отразились нарушения на качестве работ, являются ли нарушения устранимыми, стоимость такового устранения недостатков.

В соответствии с ЖК РФ, площади балконов, лоджий и террас, не входят в площадь квартиры и не подлежат гос.регистрации в реестре прав. Вполне возможно, что ваша терраса по проекту не, что иное, как часть крыши, просто та часть, на которую есть выход из вашей квартиры и которую вам застройщик умудрился продать. Как вы сами сказали, что в договоре о террасе нет ни слова и это понятно, продавец поступил очень грамотно, продавая вам квартиру. Обязать его уложить там плитку вы не сможете. Но вот дальше будет интересно. У меня был такой клиент, который считал, что терраса его собственность, думал, что в крайнем случае он использует её единолично, каково было его удивление, когда через два года, после смены УК и создании ТСЖ, на данную площадь установили рекламу, спутниковые антенны и обязали судом обеспечить доступ на крышу, так как другого выхода на крышу проектом просто не предусмотрено..
Могу вам дать совет, пока не поздно, вернуть излишне уплаченные деньги за площадь, которая не входит в объект ваших прав. Вы оплатили лишние деньги.
Если вам будет нужна более подробная консультация и помощь, думаю, вы найдёте и юриста и как с ним связаться.  )